ΕΤΙΚΕΤΑ "ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΜΠΙΛΙΜΠΑΣ"

Τσουρέκι πασχαλινό με αρώματα Σάμου

  Μια εύκολη παραδοσιακή συνταγή με μαστίχα, μαχλέπι κι αρώματα από το μοσχάτο κρασί της Σάμου: Υλικά 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι & λίγο για το ζύμωμα ξύσμα από ένα πορτοκάλι 225 γρ.πρόβειο βούτυρο 240 γρ.γάλα φρέσκο 340 γρ.ζάχαρη 4 αυγά 25 γρ.ξηρή μαγιά 10 γρ.μαχλέπι 5 γρ.μαστίχα κοπανισμένη 200 mlγλυκό σαμιώτικο κρασί (SamosVinDouxή SamosGrandCru) Υλικά για το ψήσιμο 1 αυγό λίγο νερό 250 γρ. αμύγδαλο φιλέ Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το

Καλαμαράκια γεμιστά με πλιγούρι, σπετσιέρικο και μοσχάτο σαμιώτικο κρασί

Καλαμαράκια γεμιστά με πληγούρι,σπετσιέρικο και μοσχάτο σαμιώτικο κρασί (γράφει ο ex. Chef Ευάγγελος Μπιλιμπάς)   Οι γιορτινές μέρες παραδοσιακά συνδέονται με πληθώρα γεύσεων που αφήνουν, εκτός από τις αναμνήσεις για τις όμορφες στιγμές και μερικά κιλά παραπάνω. Οπότε, μετά την υπερκατανάλωση κρεάτων στα εορταστικά δείπνα, καλό θα ήταν να βάλουμε στη διατροφή μας κάτι πιο ελαφρύ, αλλά πεντανόστιμο: Καλαμαράκια γεμιστά με πληγούρι, λαχανικά, «σπετσιέρικο», μυρωδικά και λευκό ξηρό σαμιώτικο κρασί:

Χοιρινό κότσι με «καραμέλα» από  Μοσχάτο Σάμου και πράσινα μήλα

Από τον executivechef Ευάγγελο Μπιλιμπά Ένα πιάτο γιορτινό και απολαυστικό, με «καραμέλα» από Μοσχάτο κρασί Σάμου και πράσινο μήλο. Θα το λατρέψουν οι καλεσμένοι σας! Υλικά για 6 μερίδες (Χρόνος αναμονής 12 ώρες Χρόνος ψησίματος 2 ½ ώρες) 1 κότσι χοιρινό ( περίπου 3 κιλά) με το δέρμα . 5 πράσινα μήλα 1 κρεμμύδι 2 φύλλα δάφνη 200 γραμ. αλάτι χοντρό 1 καρότο 1 πράσο 20 γαρίφαλα. 1 ξύλο κανέλας

Η Σάμος στο βάθρο της γαστρονομίας

  Με το χρυσό μετάλλιο του παγκόσμιου οργανισμού «GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB» τιμήθηκε –για πρώτη φορά στην ιστορία του θεσμού- ένας Σαμιώτης chef, ο Ευάγγελος Μπιλιμπάς. Το «Certification of Value & Quality_Gold Medal 2021» αποτελεί έναν τίτλο τιμής για εκείνους που αποδεδειγμένα έχουν ξεχωρίσει για την αξία τους και τη συνεισφορά τους στην ελληνική γαστρονομία. Μέσω αυτής της διάκρισης, το ακριτικό νησί της Σάμου, ανεβαίνει στο βάθρο της παγκόσμιας